Описание
Универсално парче от долната част на бута. Посочената цена е ориентировъчна и важи за опаковка от 1 кг, реалната цена може да варира според точното тегло.
Knuckle може да се нареже на тънки филийки и да се ползва като говежди шницел. В сравнение с горната част е средно крехко и с по-фина структурая. Месото от долната част на бута (knuckle) e подходящо за задушаване и бавно готвене.
